串串香料不是十三香，其區別是：
1 、成都特色砂鍋
串串香加盟店的串串香料主攻的是火鍋賦香、增香、固香，同時可用于其他腥膻類食物烹調之用， 香料還具有防腐抑菌作用，而十三香則側重于燒菜、涼菜和素菜類烹飪。
2 、選用的材料大不相同。一種香料中不采用花椒、干姜、胡椒等常用的香辛料，而別具一格地錄入更多的增香、抑臭、袪腥的香料，使之香氣更濃、更醇和。
3 、制作方法也不同。十三香一般采用八十目以上的篩網加工過濾，適用于燒菜和涼拌，用于串串的香料則是用三十目的篩網加工過濾，一方面適用熱加工，不易糊鍋，另一方面，據國際文獻資料表明，香辛料在用三十目的篩網加工過濾時，其香味揮發度、持久性都是佳的，而十三香大多都是出鍋前放的，使其達到出菜有撲鼻的香味。
香料不僅在我們國家使用較廣，西方國家的食物也少不了香料，對于中餐和西餐來說，香料都是很好的調料品，同時使用得當，還可以對身體進行很好的調節，很多香料都是藥材，具有很高的藥用價值，所以不用擔心香料會危害身體健康。
