川渝一帶吃串串香非常盛行,但是有些時候我們只顧著口味,忽略了串串香的一些錯誤吃法,讓我們的健康來買單,從養生的角度來說串串香不算養生食品,都說健康可以吃出來,但同時病也從口入,下面小編帶著吃貨們些來看看,我們吃串串香犯下的錯你有沒有呢?
吃串串香錯誤認識一:沒有燙好就開吃
有部分食物我們常常都是吃半生不熟的,因為味道不錯,為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在串串香里燙一下就吃,比如:牛肉、鴨腸等,如果沒有燙熟的話會有大量的寄生蟲,所以肉類要燙熟。否則會導致:旋毛蟲、絳蟲、囊蟲等寄生蟲也會一并帶入身體,會讓人渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫等異常反應。
如何避免此等情況:
1、燙的時間長點
2、肉類切薄一點
3、肉類中間突然有異常的地方:比如麻點、米狀白斑這些可以剔除
吃串串香錯誤認識二:盡興了喝點串串香底湯
串串香的湯一般人是不會喝的,之前無意思中聽說有人這么做,簡單的說,易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。而且和串串香底湯一不小心可能會被熗著,后果你自己想。而且部分串串香店熬制的是老油是經過反復熬制,雖然經過高溫,但是不排除衛生問題,所以盡量不要喝紅湯,清湯鍋底到是沒這么多講究。
三、吃串串香錯誤認識三:冰火兩重天
熱天吃串串香,大部分朋友少不了和啤酒或是飲料,問題來了,熱天天氣大,很多人喜歡和冰凍的,對于腸胃好的朋友來說這個倒不是事兒,對于腸胃不好的朋友來麻煩來了,忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。不適應的表現常規為胃不舒服,或是隔天跑肚子(當然這個可能還和串串香底料和鍋底有關),只是可能會導致這種情況發生,如果你習慣了這種冰凍的不改也沒什么關系。這點只針對部分腸胃不太好的朋友,喝啤酒或是飲料好以常溫為主。
吃串串香錯誤認識四:又麻又辣
部分重口味的朋友,對吃得比較辣,吃的稍微辣點對腸胃傷害也很大的;如果再辣的基礎上又麻的話可能就不是件好事兒,一般來說串串香里面是不會感覺有嘛的味道,但是由于油碟一般可以自己打,部分朋友花椒也放很多,在加上串串香會隨著吃的時間變得更辣,串串香的辛辣味道先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了 容易引發食道炎、胃炎外腹瀉也在所難免。痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血、便秘等都是吃的爽,隔天受罪的多。
對于串串香來說不辣就沒有串串香的味道了,但是確實有部分朋友因為不喜歡辣,但是坐上來了就沒有不辣的道理,如何大限度的減少吃辣呢?
1、點鍋底的時候點鴛鴦鍋,鴛鴦鍋有紅湯和清湯(這一點對于特殊人群比如:孕婦、小孩的也得這么做)
2、串串香清湯很多東西壓不住味,如果紅湯無法避免,那就吃暈菜或是吃不帶葉的素菜比如:土豆、芋頭、蓮藕等,這些東西可以稍微沒這么辣
3、對于要減肥的人因為可能要吃素菜,但是要提醒朋友的的,素菜帶葉的會越吃越辣,注意下就行
4、對有孕婦和小孩一起吃的要注意:
其一,好不要吃哪種帶芊芊的那種串串香,小孩去玩芊芊容易產生安全隱患,其二芊芊加上火大的時候不小心把鍋底的湯詹眼睛里面很麻煩,要注意到
其二,有孕婦或小孩一般不吃非常辛辣的,串串香就算是鴛鴦也有小問題,常見現象是由于串串香前期放菜多,再加上沸騰紅湯容易跳出來或是跳到清湯里面去,而且清湯一般沸騰比紅湯要慢,所以有小孩的盡量先煮好了小孩和孕婦的東西在大肆煮紅湯的,不然還沒開吃發現清湯變成紅色的了