• 灌縣老媽砂鍋串串
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    麻和辣,給串串香注入了思想和靈魂!

    2017-04-01 09:23:10

      有了麻和辣,麻辣串加盟店也就注入了日思想和靈魂。有人說:他們就像命中注定的一對,打不走,罵不散,誰也少不了誰,誰也離不開誰。正如人間常道:世上美好的相遇。如果少了麻和辣,川菜也就少了靈魂。因此它們的結合也使得我們的味蕾與神經電光火石的碰撞。

      串串香加盟店與其說其味道是精髓,不如說串串香底料是其靈魂。關于麻和辣的演繹是川味永恒的主題之一,紅亮紅亮的一鍋,證入四川的性格:熱辣、直率。除了一次性底料中有大量辣椒,在熬湯底的時候還要加入不少辣椒。

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      灌縣老媽串串香對辣椒花椒的使用都比較講究,朝天椒和二荊條都少不了等各種品種,花椒則選取中國貢椒之鄉漢源特產花椒。其實在辣椒方面不得不說的還有一物,即郫縣豆瓣。這不僅是眾多川菜菜品必不可少的調料之一,同時也是串串香底料不可缺少的味料之一,有“川菜之魂”的說法。

      在串串香加盟店擼串的時候還要蘸碟,辣椒也是蘸碟的主要原料之一,油碟少不了,干碟也少不了。會吃的朋友們,落座總是不忘大呼一聲:“老板!來點干辣椒蘸碟”。少了它,擼串也就少了滋味,有了它,擼串也就銷魂如骨了!

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