串串香加盟淺析：餐飲店經營失敗三大原因

每年會新開數以萬計的餐館，會開超過2萬家串串香加盟店；但到了第三年，卻有50%倒閉；串串香加盟優秀品牌灌縣老媽認為：其中因經營管理不善而倒閉的占到81.4%。如果能夠提前預防，他們中間有許多餐廳或者串串香店完全可以良好地經營下去。關鍵就是如何在日常經營中發現這些危險信號，然后及時調整？下面串串香加盟優秀品牌灌縣老媽為你深度解析

1、你不知道如何做好你餐廳的每一份工作

永遠不要讓員工覺察到你也不知道他們的工作到底該如何做。如果你真的不知道，那就從明天開始，組織員工進行培訓。安排經理為每個崗位設置相關訓練環節，每崗每次培訓均為期4天……不論員工之前是否有世界頂級餐廳的工作經驗，一旦他/她來到你的餐廳，都得參加培訓。只有這樣，他們才能更好地做好你餐廳的工作。

2、你雇錯了人

你想降低10-15％的營業額嗎？只要雇用壞人就可以，因為他們永遠不會離開！作為老板，你首要的工作便是挑選合適的人去守好餐廳的大門。眾所周知，餐廳之間的競爭無比激烈與殘酷。因此，你要保證從你門前路過的人，都能進來消費，而不是選擇別家餐廳。這是你的責任，雇用和培訓團隊，讓他們充分展示出你餐廳食物的品質及熱情的服務。

不良態度和不熟練的技能在這個行業猖獗。這里有一個小秘密，這并不總是跟金錢相關。今天的勞動力需要靈活的時間來創造其他利益。他們想學習，你造就這樣的環境即可。如，分享關于餐飲業的書籍或網上的文章，帶他們參加研討會。大多數員工不是因為錢而離開，他們離開，是因為他們覺得不被欣賞或允許學習。學習就是成長，成長就是生活的本質。

3、你習慣折扣促銷

急需業務或生意時，每個人都試圖說服你，他們的折扣計劃將拯救你。折扣計劃聽起來很好只是因為兩件事：

A、他們承諾會有更多的人上門；但這些顧客只是來尋找便宜貨。

B、你沒有年度營銷計劃。許多餐廳都不會制定營銷計劃，有營銷計劃的餐廳多達到6%，而其中只有2%制定的是年度計劃。

但其實很多餐廳老板甚至都沒有意識到，折扣其實就是內部大出血。賠錢賺吆喝的事。
灌縣老媽從發展至今20余年歷史，全國加盟店近4000家，努力做好為每一個加盟商服務，我們攜手共創美好未來。

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